로스터리 카페 폐업 후 로스팅 기계와 부자재 스마트하게 정리하는 방법
폐업 준비 단계에서 고려해야 할 사항 폐업을 결정한 이후 가장 먼저 해야 할 일은 기계 및 자재를 어떻게 처리할지 계획하는 것입니다. 로스터리 카페의 핵심 장비인 로스팅 기계는 고가의 장비이기 때문에 이를 신중하게 관리하고 처분하는 것이 매우 중요합니다. 부자재 역시 제대로 정리하면 손해를 최소화할 수 있습니다. 다음과 같은 사항을 미리 고려하는 것이 좋습니다. 기계 상태 점검 로스팅 기계의 상태를 정확히 파악해야 합니다. 사용 연수 유지보수 이력 현재 성능 등을 점검하여 중고 시장에서 어떤 가격대를 기대할 수 있는지알아보는 것이 좋습니다. 부자재 목록 작성 원두 필터 포장재 등 사용 중이던 부자재들을 빠짐없이 목록화하고 재고량을 파악해야 합니다.그중 일부는 다른 카페나 업소에 재판매할 수 ..
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2024. 9. 16. 17:18
